PIZZA

Tras la huella genealógica de la pizza, hay datos históricos que afirman que su antecesora bien podría ser la hojuela de masa levada que los fenicios y los griegos comían luego de haberla tostado sobre piedras calentadas al rojo.
Al igual que la pizza actual, esta comida era popular en todo el ámbito del Mediterráneo, donde cada pueblo la aderezada de modo distinto, con los diversos ingredientes de cada lugar.
En las regiones costeras, por ejemplo, era común cubrir la hoja de masa con frutos del mar: pescados, moluscos y otros crustáceos, siempre aromatizados con hierbas y especias.
En las zonas continentales, por su parte, se optaba por condimentarlas mucho y cubrirlas con verduras y quesos, rociados con aceite.